Menus

Sur lit de laitue croquante, persil, coriandre, tomate fraîche et zeste de citron.

Huileverte, aneth, sauce menthe et citron.

Blé entier et viande hachée, servi sur choux rouge, concombre vert  radis et sauce thaï.

Pieuvre, crevettes, mangue et herbes vives, menthe fraîche crème sure assaisonnée, zeste de citron et sauce Shiraka.

Ciboulette, persil et piments doux.

Sauce créole maison.

Fraîcheur végétale et vinaigrette légère aux parfums des îles.

Vinaigrette maison.

Riz collé aux haricots rouges et bananes plantain frites.

Sauce chasseur, gratin de plantain mûr et pommes de terre au lait de coco.

Sauce tomate et oignons relevés, riz blanc parfumé.

Brochette de crevettes et crabe cake à la Louisiane, salsa d’ananas et crémeux d’avocats épicé.

Marinade aux épices haïtiennes, riz collé aux haricots rouges et bananes plantain mûres.

Saint-James et raisins secs

Rhum blanc, purée d’ananas, sirop d’eucalyptus et lime keffir

Rye whisky, crème d’abricot, sirop d’agrumes et thym

Vodka, aperol, purée de fruit de la passion, sirop de jasmin & vanille

Rhum, amaro nonino, sirop de romarin-thym et basilic

Chartreuse verte, st-germain et jus de citron

Tequila, jus de cerise et de pamplemousse, poivre blanc.

Rhum brun, rhum blanc, grand marnier, campari, sirop d’orgeat et menthe

À la mangue et à la coriandre

Avec mayonnaise épicée, sauce créole

Griot en sauce, pikliz, riz blanc, tomates, salade de mangue, haricots rouge, guacamole

Purée de pomme de terre, salsa d’ananas, poêlée de légumes

Avec sauce mornay, tombée de roquette

Au coco caramel

de fruits exotiques

au rhum

Sauce tomate piquante, mayonnaise Djon djon

Haricots, salsa de tomate, crémeux d’avocat, fromage mozzarella, jalapeno

Sauce au colombo

Sauce tomate piquante, pikliz

Crouton cajun, mayonnaise Djon djon

Galette de bœuf, fromage mozzarella, mayonnaise épicée, tomate, pikliz

Légumes de saison, servies sur riz blanc parfumé.

Oeuf mimosa frit, tarine à l’avocat, crevette lychee, Salade composée de vinaigrette maison, crevettes, soba, guacamole, baguette grillé

Omelette aux saucisse, piment long, jalapenos, oignons, tomates, pomme de terre, servie avec baguette

Crab cake, tombée d’épinards, sauce hollandaise maison, pommes de terre

Steak grillé, corn rib, oeuf frit, sauce créole

Poulet frit, gaufre maison, salade de chou aux mangues, sirop d’érable au gingembre

Gaufre maison, garniture de saison, Crème fouettée, caramel à l’ananas, compotée de fruits de saison

Riz blanc, haricots rouges, mangue fraîche et pikliz.

Purée de céleri-rave, ponctuée de cubes de céleri-rave.

Curry doux, légumes et riz blanc.

Kibi, galette de crabe, brochettes d’agneau, brochettes de poulet, chiktay de morue sur banane plantain.

Poulet pané à la noix de coco, sauce relevée, chips de bananes plantain.

Bœuf, plantain croustillant, oignons caramélisés, avocat, mayo horseradish
Servi avec frites de patates douces.

Bœuf, oignons caramélisés, mayo horseradish
Servi avec frites maison.

Choix de protéines : poulet ou crevettes (+2$)

Griot de porc mariné en cubes, pikliz, riz blanc, tomates, mangue, haricots rouges et guacamole